发酵

时间:2018/3/13 15:45:45 来源:作者:本站站长

为什么说发酵食品和酵素对脾胃比较好呢?

 

生活中这样的例子很多,比如有些人在酒厂、醋厂等发酵的地方工作,这样的环境里存在有大量发酵的物质,他们就很少感冒。

 

其实这就是中医理论里的脾土生肺金,为什么中国古代的人提倡吃一些发酵的东西?比如酱、醋、酒酿……因为发酵的食物对人有好处,可以调整体内的胃肠道的微环境。发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度。

 

例如,奶制品在发酵过程中将原有的蛋白质进行分解,易于消化吸收,微生物还能合成一些B族维生素,动物和植物自身都无法合成这一维生素,只有微生物能生产。发酵食品一般脂肪含量较低,因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,也是减肥人士的首选健康食品。如果脾胃出问题了,吃一些发酵食品,里面的益生菌能增强人的脾胃活动功能。

 

我们现在常吃的发酵食品主要分为:谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。谷物制品主要指甜面酱及米醋、醪糟等食品,豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳、纳豆等,乳类发酵食品食品包括奶酪、酸奶等等。当然除了日产生活中常见的一些食物,还有市面上琳琅满目的酵素补充类食品

 

,它们当中富含苏氨酸等成分,它可以防止记忆力减退。另外,醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质,它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。

 

发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分,它可以有效地溶解血液中的血栓等物,起到预防动脉硬化、降低血压之功效。豆类发酵之后,能参与维生素K合成,这样可使骨骼强壮,防止骨质疏松症的发生。

 

酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分,能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地预防癌症。所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。利用乳酸菌来发酵的食品,其任何一种东西均可调整肠腔内菌群的平衡,增加肠蠕动,使大便保持通畅,预防大肠癌等的发生。此外,酸牛奶都能有效地控制血压的上扬,防止动脉发生硬化,保护心脏,大家不妨多青睐这些食物。

 

一般来说,每日选择性食用1—2种发酵食品即可。但须注意的是,腐乳豆豉含盐较高,高血压和心脏病人应控制食量。

 

 

 

酵素,英文为enzyme,其实就是我们平时经常说的 酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加速各类生化反应的速度,但是不改变反应的方向和产物,而人体内的各种生化反应都与新陈代谢密不可分。

 

健康人的体内有一个特征,那就是酶类物质的正常分泌,若一个人体内的酶不足,招来疾病的概率就相对的高得多。而且不同的酶有不同的作用,如可助消化的、可延缓衰老的、分解脂肪的等等。当这些酶不足时,就会出现新陈代谢速度减慢,随之而来的便是胃肠功能障碍、心血管功能、免疫力的降低等症状。

新鲜的水果与蔬菜、各种谷物与种子等都是富含酵素的食物,在日常生活中,大酱、米酒、食醋、酸奶等发酵过的食物也都是含有丰富的酵素。

 

 

但是现代人快节奏的生活,加上不规律的饮食与作息习惯,大部分人都处在亚健康的状况。而且随着年龄的增长,人体自体生成的酶类物质会越来越少,那新陈代谢速度就会下降,人体健康的就容易出现诸多问题。

 

但是通过服用富含酵素的食品,可以预防因新陈代谢速度降低而引发的疾病,所以日常生活多食用富含酵素的健康食品,成为了一种趋势。那是不是只要多吃水果、多吃发酵食品就OK了呢?

 

Nonono,酵素一样,酵可不一样!

 

 

因为发酵是一个非常神奇的过程,发酵模型不同,发酵的速率、发酵的效率也都是不同的,而且所产生的酶类物质的丰富性以及利于人体吸收的功能性都是不同的。而茶膏,就属于发酵食品,特别是运用现代生物科技以及低温萃取、低温干燥工艺制作出来的茶膏,最大限度的保护了茶叶内含营养物质与多种多样的酶类物质。

 

 

 

其中,蒙顿最核心的微生物发酵工艺,使茶叶内含的茶多酚、茶多糖、茶色素、咖啡碱、茶氨酸得到最好的保留。将茶叶内对人体有益的脂溶性的物质,通过发酵转化为水溶性、并且利于人体吸收的小分子结构,衍生出更丰富的氨基酸以及酶类物质。这种领先的发酵模型与发酵速率,是日常发酵食品无法比肩的。长期饮用,身体会告诉你什么是健康的变化~~

 

 

 

抛开有益健康的方面,蒙顿茶膏随时随地、即冲即饮的方便性,以及剔除农残、重金属的安全性,也是普通发酵食品或饮品很难做到的!!

所以,无论在办公室还是在户外,蒙顿都能让您随时随地享受一杯安全、美味、健康的好茶!

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