DIY调饮:如何鉴别、购买、以及调饮一杯有趣的茶膏?「动手干货」

更新时间:2014/9/17 11:23:36  来源:茶膏网  作者:本站站长

一、鉴别购买茶膏


看膏体


好茶膏的膏体干爽,又硬又脆,不软不粘;最高品级有茶膏表面会出现一层“白霜”——茶咖啡碱和儿茶素的天然络合结晶,是茶膏在陈化过程中自然生成的,非人工所能控制。


看汤色


好茶膏冲泡后,汤色红润、通透、明亮,忌讳偏暗和混浊,尤其不能出现“肉眼可见的杂质”。因为茶膏在茶叶深加工产品中,属于小分子结构,非但不制激肠胃,还有暖胃的功效,甚至空腹也可饮用。

而茶膏的汤色愈是红亮、通透,说明其小分子越多;反之,汤色偏暗,有杂质,说明茶膏的大分子物质没被降解,品饮价值就低。


品口感


大锅熬制与中药熬膏由于高温的过程,使茶叶的香气部分大量逸散,其口感是微涩、淡薄,无味。低温萃取的茶膏最初的口感是润滑、厚重,无异味,有淡淡的沉香味,但两年以后,其茶膏的香气与口感呈上升状态。

(冲泡茶膏的一般流程)


二、调饮茶膏案例


西湖橙雨(冰饮)

功效:夏日清凉降温

品尝:清新鲜爽,香郁酸甜

配方:投入“口袋茶馆·龙井人家”茶膏0.5g,加入50ml热水,待充分溶解后加入150ml凉水;鲜橙压汁后将剩余果肉投入,搅拌均匀,根据个人口味加入适量蜂蜜,搅拌均匀;加入适量冰块即可饮用。

白露青(冰饮)

功效:夏日清凉降温

品尝:酸爽回甘,清鲜怡人

配方:投入“口袋茶馆·白茶”茶膏0.5g,加入50ml热水,待充分溶解后加入150ml凉水;根据个人口感加入适量蜂蜜和青柠片,搅拌均匀;加入适量冰块即可饮用。

易碎(热饮)

功效:冬日温暖热饮

品尝:玫瑰沁香,潋滟甜蜜

配方:投入“口袋茶馆·易武春晓”茶膏0.5g,加入200ml热水充分溶解;加入1勺玫瑰糖(酱),搅拌均匀;根据个人口味加入适量坚果碎。


玉醇(热饮)

功效:冬日温暖热饮

品尝:香甜暖润,醇香顺滑

配方:投“口袋茶馆?玉龙胜学”茶膏0.5g,加入200ml热水充分溶解;加入100ml鲜牛奶,搅拌均匀;待温度降低,根据个人口味加入适量蜂蜜搅拌均匀


图文\蒙顿茶膏提供。


文章为作者独立观点,不代表《茶业复兴》立场。


本期由轮值编辑室「李明茶企业与品牌工作室」编辑,宣传合作,采访报道,请加Lust2013



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